رولات المسخن مع الصوص

رولات المسخن مع الصوص … يعتبر المسخن من أشهر الأكلات الرئيسية في المطبخ الفلسطيني، ويتميز بطعمه اللذيذ والمحبب مما جعله يتواجد بطرق مبتكرة وجديدة الأنواع والطرق مع اختلاف الصلصات التي تقدم بجانبه، تعرفي على طريقة رولات المسخن مع الصوص بطريقة سهلة وسريعة وطعم لذيذ لا يُقاوم

المقادير

مقادير الخبز :

دقيق :
3 اكواب

ملح :
ملعقة

الزيت النباتي :
ثلث كوب

الماء :
كوب

مقادير الحشوة :

الزيت النباتي :
5 ملاعق كبيرة

صدر الدجاج :
500 غراماً
(مفروم)

ملح :
رشّة

فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة

بابريكا :
ملعقة صغيرة

سماق :
2 ملعقة كبيرة

البصل :
2 حبة
(مفروم)

عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
(حامض)

مقادير الصوص :

الطحينية :
2 ملعقة كبيرة

لبن زبادي :
كوب

ملح :
رشّة

الثوم :
3 فصوص
(مفروم)

عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
(حامض)

الخل الأبيض :
ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير الخبز: ضعي الدقيق والملح والزيت النباتي في وعاء، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
صبّي الماء، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح بدرجة حرارة الغرفة.
قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
افردي دوائر العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك، حتى تصبح رقيقة جداً.
حمّي صاج وضعي دوائر العجينة تباعاً مع التقليب من كلا الجهتين حتى تنضج، ثم قطعي الخبز إلى مثلثات متساوية.
لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
نكّهي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي الدجاج من المقلاة، ثم ضعي البصل في نفس المقلاة وشوحيه حتى يذبل، ثم أعيدي الدجاج إلى المقلاة فوق البصل، وأضيفي عصير الليمون والسماق.
قلبي المكونات لعدة دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
افردي مثلثات الخبز على سطح صلب، ووزعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والبصل على كل مثلث، ثم لفّيها على شكل رولات.
رصّي الرولات في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق.
لتحضير الصوص: اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والخل، والملح في وعاء جانبي حتى تتجانس المكونات تماماً.
ضعي رولات المسخن في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب الصوص.

شاهدي:  رولات المسخن بالفيديو