وفقًا لدراسة نشرتها كلية الطب بجامعة الأمم المتحدة فى اليابان، فإن الخضروات الصليبية مفيدة في مكافحة الخلايا السرطانية، حسبما أفاد التقرير المنشور بموقع “تايمز أوف انديا”.
ما هي الخضروات الصليبية؟
وفقًا لخبراء الغذاء، فإن الخضروات الصليبية معروفة بفوائدها الصحية العديدة، لقد وجد أن لديها خصائص مقاومة للسرطان أيضًاـ حيث تعد الخضروات مثل البروكلي، والكرنب، والقرنبيط، واللفت، والخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل السبانخ، مصادر غنية بفيتامينات C وK، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والألياف، والمغنيسيوم.
كيف تحارب الخضروات الصليبية السرطان؟
وفقًا لكلية الطب بجامعة الأمم المتحدة، تحتوي الخضروات الصليبية على مركب يسمى الجلوكوزينات، والذي يتحلل عند تناوله إلى أيزوثيوسيانات وإندولات، والتي ترتبط بانخفاض مستويات الالتهاب في خلايا الجسم، ما يترتب عليه تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
ماذا تقول الدراسة؟
وفقًا للدراسة، أظهرت العديد من الدراسات التجريبية التي أجريت على الأشخاص أن زيادة استهلاك الخضروات الصليبية يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون والمستقيم والمعدة والثدي والبروستاتا وغيرها من السرطانات.
وقد وجد أيضًا أن الخضروات الصليبية تنشط الجينات التي تثبط نمو الورم وتحفز أيضًا التدمير الذاتي للخلايا السرطانية (موت الخلايا المبرمج)، وقد ثبت أيضًا أن الجلوكوزينات قد تحفز الإنزيمات التي تعطل المواد المسرطنة وتقلل من قدرة الخلايا السرطانية على الانتشار.
تشير الدراسة أيضًا إلى أن فعالية الخضروات الصليبية تعتمد أيضًا على طرق الطهي والتحضير، لأنها تؤثر بشكل كبير على تكوين العناصر الغذائية فيها.
كيف تأكل الخضروات الصليبية؟
وفقًا للخبراء، تأكد من تناول الخضروات الصليبية طازجة بدون بقع ذبول أو صفراء، وتنظيفها جيدًا قبل الاستهلاك أو الطهي، ويُقترح أيضًا تبخير الأوراق الخضراء أو تقليبها قبل الاستهلاك للاحتفاظ بالجلوكوزينولات والفولات وفيتامين سي أيضًا، وتجنب غليان هذه الخضروات، لأن هذه الطريقة تقلل من القيمة الغذائية لها.
البروكلى
الكرنب من الخضروات الصليبية