المحمرة باللحمة

المحمرة باللحمة … إليكِ من مطبخ سيدتي طريقة عمل المحمرة أو محمرة الفلفل الحار، والتي يرجع أصولها إلى مدينة حلب السورية.

وتعدّ وصفة المحمرة من وصفات المقبلات الشامية التي تتكون من الفلفل الأحمر الطازج الحار أو المجفف، مع الجوز، وزيت الزيتون، ودبس الرمان وبعض التوابل والبهارات.

وتُقدم المحمرة كطبق تغميس مع الخبز بجانب وصفات الكباب، واللحوم المشوية بالفرن، والأسماك.

المقادير

دبس فليفلة حمراء :
4 ملاعق كبيرة

الفليفلة الحمراء :
2 ملعقة صغيرة
(ناعمة)

الماء :
2 كوب

الكعك المطحون :
2 كوب

الكمون :
2 ملعقة صغيرة

دبس الرمان :
6 ملاعق كبيرة

زيت الزيتون :
نصف كوب

الجوز :
كوب
(مفروم وسط)

سكر :
رشّة

لحم مفروم :
حسب الرغبة
(مقلي وجاهز)

الجوز :
حسب الرغبة
(صحيح / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، انقعي دبس الفليفلة والفليفلة الحمراء بالماء لمدة نصف ساعة.
أضيفي الكعك المطحون، والكمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون إلى مزيج الفليفلة، وقلبي الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الجوز المفروم، وقلبي قليلاً، ثم رشّي السكر.
ضعي المحمرة في طبق التقديم، ووزعي اللحم المفروم على الوجه، ثم زينيها بحبات الجوز وزيت الزيتون بحسب الرغبة، ثم قدميها.

تعلمي أيضاً:  صلصة المحمرة للمناقيش