نال الشيف الفرنسى دانيال بولود، المقيم فى نيويورك منذ نحو 40 عاماً، لقب أفضل صاحب مطعم فى العالم من جمعية Les Grandes Tables du Monde، عن مطعمه الرائد Daniel، واعتبرت الجمعية التى تضم 184 مطعماً عالمياً، أن بولود المتحدر من مدينة ليون الفرنسية، والذى انتقل إلى نيويورك في عام 1982، يجسد فى نظر الكثير من سكان أمريكا الشمالية فن الطهو الفرنسى أو حتى فن الطهو بالمطلق.
ويعرّف مطبخ دانيال بولود بأنه فرنسى الطابع، لكن بمنتجات ونكهات أمريكية، وبالإضافة إلى مطعم “دانيال” النيويوركى الحاصل على نجمتى “ميشلان”، يمتلك الشيف مطاعم أخرى فى الولايات المتحدة وكندا ودبى وسنغافورة وجزر الباهاما.
وقال بولود بعد الإعلان عن اختياره، إن هذا اللقب، وهو الأحدث فى سجل طويل من الجوائز والمكافآت، يعكس تفانياً مهنياً وعلامة صداقة ودعماً من الزملاء فى مجال يشهد قدراً كبيراً من التنافس.
وتأثرت أعمال بولود، كما غيرها في نيويورك، بجائحة كوفيد-19 التي أدت إلى وفاة نحو 34 ألف شخص في المدينة، لكن مطعمه تابع العمل على رصيف مغطى، وفّر فيه التدفئة شتاءً والتكييف والموسيقى صيفاً.