أطباق رمضان :كبدة مشوية -سلطة لسان عصفور بالكبدة

كبدة مشوية :

المكونات :

كبدة شرائح

خل

عصير ليمون

كزبرة جافة

كمون

ملح

ثوم مفروم

طريقة التحضير :

حضرى وعاء عميق وضعى فيه الثوم المفروم والخل وقليل من عصير الليمون والملح والكزبرة الجافة، وقليل من الكمون وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.

ضعى شرائح الكبدة فى الخليط واتركيها لمدة ساعة فى الثلاجة.
احضرى صينية وقومى بمسحها بقطنة مبللة بالزيت، وضعيها على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن جيدًا.

قومى بوضع شرائح الكبدة، وقلبيها على الوجه الآخر بعد 3 دقائق حتى لا تجف.

يمكنك وضع شرائح الكبدة على الشواية الكهربائية بنفس طريقة الصينية ولكن انتبهى حتى لا تجف ولا تتركيها على النار لفترة طويلة.

طريقة عمل سلطة الكبدة :

المكونات :

كبدة مقطع صغير

بصل مفروم

ثوم مفروم

فلفل حار

نصف كيلو لسان عصفور

2 كوب عصير طماطم

كمون ناعم كزبرةجافة

ملح فلفل أسود

زيت

طريقة التحضير :

حمرى البصل فى الزيت وتبلي بالملح والفلفل الأسود

ضيفى الثوم ثم الكبدة ثم ضيفى الفلفل الحار ثم عصير الطماطم

حمرى لسان العصفور فى الزيت على النار في حلة اخرى

ضيفى لسان العصفور والكمون والكزبرة وقلبى

إتركى الخليط حتى تمام النضج ثم إغرفيه وقدميه