المكونات :
ربع كوب زبدة
كوب دقيق أبيض
ربع كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 حبة بيض
ربع كوب ماء
كريمة مخفوقة للحشوة
طريقة التحضير :
شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في قدر، ضعي الحليب والماء والسكر والملح والزبدة على نار مرتفعة مع التحريك المستمر. إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الدقيق.
أعيدي القدر إلى نار متوسطة واخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة حتى يصبح ناعماً ضعي المزيج في وعاء وأضيفي فوقه البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع
التحريك المستمر حتى تصبح العجينة ذات لمعة وليّنة تنزل بسهولة من الملعقة.
ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّليه على شكل دوائر في صينية فرن مغلفة بورق زبدة خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج البروفيتيرول ويتغير لونه.
بعد أن ينضج، أطفئي الفرن ولكن لا تخرجي الصينية منه مباشرة بل أتركيها
لمدة 10 دقائق أو أقل مع ترك باب الفرن مفتوحاً للتخلّص من الرطوبة ولكي لا يهبط الحلى ويصبح كالعجين.
بعد مرور الوقت، أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع البروفيتيرول على مشبك حتى تبرد.
إقطعي كل قطعة من الوسط بطريقة أفقيّة إلى قسمين إحشي القسم السفلي بالكريمة المخفوقة (أو كريمة باتيسيير).
يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات علي الاقل .
