1 -مشروب السوبيا
المكونات :
أربعة أكواب من الماء.
نصف كوب من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشة من الهيل. رغيف من الخبز المفتت.
طريقة التحضير :
أنقع الخبز بالماء والسكر والقرفة والهيل واتركه ليلة كاملة.
يتم تصفية المزيج واحفظه في البراد حتي يبرد. قدّم المشروب مبرداً.
2- مشروب السوبيا بالحليب
المكونات :
نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
خمس ملاعق كبيرة من السوبيا
(يمكن استبدالها بدقيق الأرز المنقوع بالحليب المغلي لمدّة ساعة أو أكثر والمصفى).
ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
عسل أبيض أو سكر حسب الرغبة للتحلية.
طريقة التحضير :
اخلط المكونات في الخلاط الكهربائي، وقدمها باردة.
3 – مشروب السوبيا مع الشعير
المكونات :
خمسة أرغف من خبر القمح.
كوب من الشعير المجروش.
نصف كوب سكر. لتر من الماء.
عودان من القرفة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
طريقة التحضير
قسم الخبز إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء محكم الإغلاق. أضف الماء والسكر وقلّب جيداً حتّى يذوب السكر. أضف أعواد القرفة وحبوب الهيل وقلّب جيداً. أضف الشعير المجروش وحرك مجدداً.
أغلق الوعاء بإحكام واحفظه في البراد ليلة كاملة، وهزّ الوعاء كل ثلاث ساعات من دون فتحه. افتح الوعاء وصفي السائل في قطعة قماشية. أضف ماء الورد وقلّب جيداً. تأكد من مذاق المشروب وصبه في أكواب التقديم وقدّمه.
