المكونات :
3 كوب جقيق سميد ناعم
6 كوب دقيق سميد خشن
2 كوب ونصف زبدة غير مملحة
1 كوب الا ربع سكر فوكتوز
1 كوب ربع ماء زهر
ربع كوب ماء ورد
ماء للعجن حسب العجينة
2 ملعقة صغيرة خميرة
للحشو :
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة سكر فركتوز
طريقة التحضير فى الوصفة أسفل :
لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة واخلطيها جيداً مع الفستق الحلبي والفركتوز. أتركي المزيج جانباً.
لتحضير العجينة: ضعي السميد في وعاء كبير وأضيفي إليه دقيق الفرخة وسكر الفركتوز واخلطي.
أضيفي الزبدة وافركي المكوّنات مع بعضها بيديك حتى تختلط جيداً.
أسكبي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات بأطراف الأصابع بدون عجن.
غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 6 ساعات حتى تتشرّب المكونات بعضها.
ذوبي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدّة 20 دقيقة. رشّي مزيج الخميرة على العجينة فركي خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط مدّة 10 دقائق
واتركيه مدّة ساعة بعد تغطيته. إفركي الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً قطعي عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم. جوّري كلّ كرة
عجين، إحشيها بملعقة صغيرة من الحشوة ثمّ ردّي أطراف العجينة على بعضها للحصول على كرة من جديد.
ضعي كرة العجين المحشوّة داخل القالب الخاص بالمعمول واضربيه برفق على سطح صلب كي يسقط قرص المعمول من القالب.
إخبزي المعمول في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحجوالى 10 دقائق حتى يتحمر.
أخرجي المعمول من الفرن وانثري الشك البودرة مباشرةً. قدّمي الحلى بارد على سفرتك
