طريقة عمل جاتو الفانيليا بطريقة بسيطة جدا
المكونات:
ست بيضات.
كوب وربع من السكر البودر.
ملعقة ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من الشربات الخفيف.
ثلاثة أو أربعة أكواب كريمة خفق السائلة.
نصف كوب من بودرة السكر.
طريقة التحضير:
حضر صينيتين بحافة قصيرة، ونبطنهما بقطعة من ورق الزبدة.
نضع في وعاء الخلاط كلاً من البيض والسكر، ونضع الخليط فوق حمام ماءٍ ساخن على نار هادئة، ونقلب باستعمال المضرب اليدوي ليصبح الخليط دافئاً.
نضع الوعاء على الخلاط، ونثبت المضرب الشبكي، ونضيف الفانيلا، ونشغل على سرعة متوسطة مدّة ثلاث دقائق. ننخّل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق والبيكنج باودر.
نضع في قدرٍ سميك القاعدة الزبدة، ونضعه على نار متوسطة حتى تذوب.
نأخذ القليل من خليط البيض ونضيف إليه الزبدة، وباستعمال ملعقة بلاستيكية نقلبه جيداً، ثم نسكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط. نضيف الدقيق، ونقلّب بخفّة باستعمال ملعقة بلاستيكية من أسفل إلى أعلى حتّى يندمج الدقيق تماماً مع خليط الكيك.
نسكب خليط الكيك بخفّة بالتساوي في الصواني حتّى لا يفقد الهواء الموجود فيه أثناء الخفق.
ندخل الصواني إلى الفرن، ونخبز الكيك مدّة اثنتي أو خمس عشرة دقيقة. نخرج الكيك من الفرن، ونضع الصواني على الشبك المعدنيّ، ونتركه حتّى يبرد تماماً.
نضع الكريمة في وعاء الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك، ثم نضيف بالتدريج السكر أثناء الخفق.
نضع طبقة من الكيك عليها ثم نوزع نصف كمية الشربات على طبقة الكيك، ونوزع ربع كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية.
نضع الطبقة الثانية من الكيك، ونوزع بقية الشراب، ونوزع بقية الكريمة على الكيك حتى يتغطى السطح تماماً، وباستعمال سكين معدنية عريضة نشكل زخرفة على الكريمة.
نقطّع الجاتو باستعمال سكين منشارية إلى مربعات أو مستطيلات بحسب الشكل المرغوب ونزينها بالفواكه.
