حواء

طريقة عمل الممبار بالخلطة المصري الأصلية

المكونات :

كيلو ممبار

كيلو رز مصري

5 حبات طماطم مفرومة

٣ بصلات مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة كزبرة ناعم

ملعقة صغيرة  بقدونس  ناعم

جرزة شبت ناعم

ملح/ فلفل حسب الرغبة

ورق لوري

خل أبيض

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة

ربع كاس من السمن

٧ حبات حبهان

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صلصة طماطم

طريقة التحضير :



طريقة تحضير الممبار المصري

بعد ان ينظف الممبار ينقع بالخل والماء و عصر ليمونة لمدة ساعة ويصفى

في وعاء على النار نصع نصف كمية السمن وندبل البصل ونضيف اليه الارز ونشوحه قليلا ونضيف اليه عصير البندورة و معجون البندورة والكزبرة

والبقدونس والشبت ويتبل بالملح والفلفل والكزبرة الناشفة ويشوحوا على النار قليلا لعدة دقايق  يترك على حدة ليبرد قليلا .

تحشى قطع الممبار ٣/٤ فقط حتى نعطي مجال للأرز ان ينفش بدون ان يتقطع الممبار.

في وعاء نضع ماء ساخن ونتبله بالقرفة والملح والفلفل وجوزة الطيب والهيل نضع فيه الممبار .



نتركه على النار حتى يغلي الماء ثم تخفض درجة الحرارة ونتركها على نار هادئة ويغطى القدر.

يترك على نار لمدة ساعة حتى يكون جلد الممبار طري و نستطيع أكله بسهولة ثم يرفع بواسطة المصفاة ويحتفظ بالمرق،

في مقلاة عميقة نضع باقي كمية السمن للقلي ونحمر الممبار كل جهة دقيقة واحدة فقط حتى لايفرط الممبار.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى