طريقة عمل الكبة الشامى بخطوات بسيطة فى البيت:
المكونات:
1-نصف كيلو لحم مفروم.
2-ربع كيلوا برغل.
3-بصلة متوسطة الحجم.
4-ملح و فلفل.
5-ملعقة زبدة.
6-نصف ملعقة صغيرة قرفة.
7-رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
1- يتم فرم البصلة فى الكبة، ثم نضعها فى وعاء على النار مع مكعب من الزبدة، ونقلبها جيداً حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
2-نضيف نصف كمية اللحمة المفرومة إلى البصل و نضع عليها الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
3- يتم تقليب اللحمة والبصل على النار جيداً حتى تنضج تماماً.
4-تم تنقية البرغل من أى شوائب، ثم يتم نقعه فى مياه دافئة قبل تحضيره بيوم كامل.
5- نقوم بتصفية البرغل من المياه ونخلطه جيداً فى الكبة الكهربائية ثم نضع النصف المتبقى من اللحمة المفرومة مع البرغل فى الكبة، ونضيف إليهما الملح والفلفل وجوزة الطيب والصنير والقرفة ونخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم تماما.
6-يتم أخذ كمية من البرغل باللحمة ونشكلها فى شكل كرة، ثم نقوم بعمل حفرة من النصف، ونضع بداخلها ملعقة من اللحمة المفرومة المعصجة، ونغلقها مرة أخرى.
7- يتم تشكيل الكمية كاملة بنفس الطريقة، ثم يتم قليها جيدا فى زيت غزير، وتقدم.
و بالهناء و الشفاء.
